{"id":1824,"date":"2024-04-22T16:41:53","date_gmt":"2024-04-22T16:41:53","guid":{"rendered":"https:\/\/macadecastro.com\/nueva\/maca-de-castro\/"},"modified":"2025-07-02T14:50:33","modified_gmt":"2025-07-02T14:50:33","slug":"maca-de-castro","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/macadecastro.com\/de\/maca-de-castro\/","title":{"rendered":"Maca de Castro"},"content":{"rendered":"\t\t
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Maca de Castro<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Maca de Castro wird 1981 auf Mallorca geboren. Er entstammt einer Familie, die eng mit dem gastronomischen Universum verbunden ist, sodass er schon bald die Vorliebe f\u00fcr die lokalen Zutaten entwickelt.<\/p>

Nach ihrer Ausbildung an der Hotel- und Gastronomieschule begann sie ihre Suche nach Exzellenz, die sie dazu brachte, die Welt zu bereisen und mit gro\u00dfen K\u00fcchenchefs wie Hilario Arbelaitz und Andoni Luis Aduriz in San Sebastian und Willy Dufresne in New York zusammenzuarbeiten.<\/p>

Seine St\u00fctze ist seine Familie, sein Team seine Unterst\u00fctzung, Mallorca seine Leidenschaft und das Mittelmeer die Landschaft, die in bis zur Unendlichkeit inspiriert.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Forschung + Entwicklung + Tradition<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Abteilung f\u00fcr Forschung, Entwicklung und Tradition hat sich zum Ziel gesetzt, den kulinarischen Reichtum Mallorcas durch seine Literatur, sein Meer, seine Landwirte, seine M\u00e4rkte, seine Geschichte und seine gastronomischen Wurzeln zu katalogisieren.

Der Prozess des Studierens, Vergleichens und Erforschens des traditionellen mallorquinischen Rezeptbuchs hat den eigenen Stil des Restaurants Maca de Castro hervorgebracht: die freie mallorquinische K\u00fcche.

Die freie mallorquinische K\u00fcche ist von der Tradition inspiriert und wird durch die st\u00e4ndige Beobachtung der gesamten Lieferantenkette – Landwirte, Fischer und Winzer – auf den neuesten Stand gebracht und bietet einen neuen Ansatz f\u00fcr die Speisekammer einer einzigartigen Region.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Flugbahn<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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2025<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Er unterh\u00e4lt drei eigene Gem\u00fcseg\u00e4rten in Sa Pobla, die von einem Team bewirtschaftet werden, das er pers\u00f6nlich leitet, und arbeitet mit lokalen Sorten, um seine Restaurants mit lokalen Produkten und maximaler Frische zu versorgen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Beste Unternehmerin des Jahres bei der Gala im Palau de Congressos de Palma. Auszeichnung der Banc Sabadell als Unternehmen des Jahres. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2024<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Der Vorstand von Eurotoques ernennt Maca de Castro zum neuen Pr\u00e4sidenten der Organisation. Er l\u00f6st Andoni Luis Aduriz nach sechs Jahren in diesem Amt ab.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2023<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Preis f\u00fcr unternehmerische Chefk\u00f6chin. XVII. Ausgabe des Nationalen Hotel- und Gastst\u00e4ttenpreises.

Maca ist als nationale und internationale gastronomische Referenz vom Verwaltungsrat des Fomento del Turismo de Mallorca anerkannt und mit der Goldmedaille ausgezeichnet.
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2021<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Gr\u00fcner Stern im MICHELIN-F\u00fchrer Spanien & Portugal 2022.<\/p>

Sie wurde von der Internationalen Akademie der Gastronomie mit dem Grand Prix de l’Art de la Cuisine ausgezeichnet.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2020<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Er\u00f6ffnung des Restaurants Andana im Zentrum von Palma.<\/p>

Nominierung The Best Chef Awards (Rotterdam).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2019<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Er geh\u00f6rt zusammen mit dem Pr\u00e4sidenten der Organisation, Andoni Luis Aduriz, dem neuen Eurotoques-Vorstand an.<\/p>

Pau Aren\u00f3s nimmt sie in die zweite Ausgabe seines Buches „La cocina de los valientes“ auf.<\/p>

Im Februar erhielt sie den Ramon Llull Preis von der Regierung der Balearen.<\/p>

Es wurde vom Repsol Guide mit dem dritten Sol ausgezeichnet.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2018<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Maison Veuve Clicquot ernennt den K\u00fcchenchef von Maca de Castro zum Atelier des Grandes Dames.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2017<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Die Wirtschaftshochschule ESERP verleiht Maca de Castro die Goldmedaille f\u00fcr berufliche Verdienste f\u00fcr ihre „gro\u00dfe gastronomische Karriere“ und als „Expertin f\u00fcr die Anwendung neuer Techniken auf mediterrane Produkte“.<\/p>

Die De Castro Gruppe setzt ihre internationale Expansion in der deutschen Stadt D\u00fcsseldorf mit der Er\u00f6ffnung der 20\u00ba Restobar fort, deren gastronomisches Angebot von Maca de Castro konzipiert und geleitet wird.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2016<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Das neue Konzept von I+T (Forschung und Tradition) beginnt sich zu entwickeln, indem wir einen eigenen Gem\u00fcsegarten anlegen, in dem wir lokale Sorten f\u00fcr die Selbstversorgung studieren k\u00f6nnen. Macas Anliegen und Verantwortung ist es, einen Teil des Teams mit der Suche nach lokalen Produkten, dem Studium der gastronomischen Traditionen der Insel und der kulinarischen Kreativit\u00e4t zu betrauen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2015<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Das Magazin Tiempo w\u00e4hlt Maca de Castro zusammen mit \u00c1ngel Le\u00f3n, David Mu\u00f1oz, Eneko Atxa, Ricard Camarena, Alberto Adri\u00e0, Jos\u00e9 Alija, Francis Paniego, Diego Guerrero und Iv\u00e1n Dom\u00ednguez zu einem der zehn besten jungen K\u00f6che Spaniens.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2014<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Im November wird sie seine zweite Sonne in der Repsol F\u00fchrung.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2013<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Im Dezember er\u00f6ffneten die Br\u00fcder Daniel und Maca de Castro das Restaurant Jard\u00edn by Sarav\u00e1 in Arenas de Jos\u00e9 Ignacio (Uruguay).<\/p>

Maca de Castro er\u00f6ffnet das Cover des Magazins Club de Gourmets in seiner Juli-August-Ausgabe mit dem Titel The Balearic Star.<\/p>

Im Februar verleiht der Repsol-F\u00fchrer Maca de Castro eine Sonne f\u00fcr das Restaurant.Maca de Castro wird im Rahmen der Preisverleihung der Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears (Verband der Gastronomiejournalisten und -schriftsteller der Balearen) zum Koch des Jahres 2012 ernannt.<\/p>

Im Januar nimmt Maca de Castro als Redner an der Madrid Fusi\u00f3n mit dem Vortrag mit dem Titel Flavours of an Island teil. Die Zeitung The Wall Street Journal beleuchtet seine Teilnahme an diesem internationalen Kongress.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2012<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Im Mai teilt sich Maca de Castro mit Elena Arzak und Carme Ruscalleda das Cover des Magazins von La Vanguardia.<\/p>

Der Guide Michelin verleiht dem Restaurant Jard\u00edn einen Stern.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2011<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Das Restaurant Jard\u00edn zieht in den ersten Stock und \u00e4ndert seinen Namen. Das Restaurant hei\u00dft jetzt Maca de Castro und bietet ein Degustationsmen\u00fc mit zeitgen\u00f6ssischer K\u00fcche. Im selben Geb\u00e4ude, aber im Erdgeschoss, wurde das Restaurant Jard\u00edn Bistr\u00f3 er\u00f6ffnet, ein Konzept der traditionellen \u00e0 la carte K\u00fcche.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2003<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Maca de Castro \u00fcbernimmt als K\u00fcchenchef die Leitung der K\u00fcche des Jard\u00edn.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2000<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Maca de Castro tritt als K\u00fcchenassistentin in das Restaurant Jard\u00edn ein.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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1996<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Die Familie De Castro weiht das Restaurant Jard\u00edn ein. Maca de Castro beginnt als Kellnerin.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Maca de Castro Maca de Castro wird 1981 auf Mallorca geboren. Er entstammt einer Familie, die eng mit dem gastronomischen Universum verbunden ist, sodass er schon bald die Vorliebe f\u00fcr die lokalen Zutaten entwickelt. 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