Cocina

Locavore antes de tiempo, Maca de Castro recorre la isla a la búsqueda de los mejores ingredientes: la lonja del Puerto de Sóller para el caproig, el puerto de Alcúdia para el marisco, un productor de leche de yegua en Lloseta, las verduras de su propio huerto en Sa Pobla, etc.

Los platos de Maca de Castro son la armonía de los cinco sentidos, una oda a ese Mare Nostrum, siempre cómplice, que se entrelaza con la filosofía creativa de la chef.

Cada creación celebra la excelencia del terroir mallorquin sin fronteras, de forma contemporánea y con cierta dosis de audacia.

La simbiosis de la cocina con los vinos es visionaria, una lectura singular al arte del maridaje.

Guillermo de Lucas, nuestro somelier, brilla el arte de poner en relieve los viñedos milenarios de la isla, invitando, a su tiempo, los vinos más confidenciales del mundo a sublimar una cocina inédita.

CARTA DE VINOS