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Cocina
Maca de Castro, una talentosa chef mallorquina, nos sumerge en su intrigante universo culinario, despertando los sentidos con sabores que reflejan su profundo respeto por la tierra. Antes de que la tendencia por ingredientes locales se hiciera popular, Maca ya exploraba la isla en busca de elementos excepcionales como el “cocovet pobler”, mariscos frescos, leche de yegua y verduras de sus propios huertos en Sa Pobla.
Los platos
Los platos que emergen de las manos de Maca de Castro son auténticas sinfonías sensoriales, una celebración en honor al carácter distintivo de Mallorca, presentada de manera contemporánea y audaz.
Nuestra filosofía
Escuchar el palpitar del planeta, usar los recursos que la tierra ofrece de manera cuidadosa por eso su lema es: Come cerca, llega lejos. La autosuficiencia entendida como un sistema de trabajo para conectar a todo el equipo. Es un ecosistema coherente unido desde la raíz de las verduras que planta en su huerta hasta la sonrisa que deja un comensal al probar uno de sus bocados.
El restaurante
Dentro del restaurante, la sala se convierte en un lienzo donde se dibujan los viñedos milenarios de la isla, se respira el aroma de las barricas y se realiza un maridaje con un cuidado especial para satisfacer los gustos de los comensales. Aquí, los vinos con historias cautivadoras y procedentes de todo el mundo se fusionan para satisfacer los paladares más exigentes.
Es un rincón especial, un santuario gastronómico ajeno a las modas. Este lugar trasciende etiquetas. Aquí, los sabores se entrelazan en una danza excepcional. En medio del silencio, sin música de fondo, es como un lienzo en blanco. La cocinera es la artesana, es una artista que pinta con los sabores, creando una experiencia donde todo se siente diferente.
Cocina
Maca de Castro, una talentosa chef mallorquina, nos sumerge en su intrigante universo culinario, despertando los sentidos con sabores que reflejan su profundo respeto por la tierra. Antes de que la tendencia por ingredientes locales se hiciera popular, Maca ya exploraba la isla en busca de elementos excepcionales como el caproig, mariscos frescos, leche de yegua y verduras de su propio huerto en Sa Pobla.
Los platos
Los platos que emergen de las manos de Maca de Castro son auténticas sinfonías sensoriales, una celebración en honor al carácter distintivo de Mallorca, presentada de manera contemporánea y audaz.
Nuestra filosofía
Escuchar el palpitar del planeta, usar los recursos que la tierra ofrece de manera cuidadosa por eso su lema es: Come cerca, llega lejos. La autosuficiencia entendida como un sistema de trabajo para conectar a todo el equipo. Es un ecosistema coherente unido desde la raíz de las verduras que planta en su huerta hasta la sonrisa que deja un cliente al probar uno de sus bocados.
El restaurante
Dentro del restaurante, la sala se convierte en un lienzo donde se dibujan los viñedos milenarios de la isla, se respira el aroma de las barricas y se realiza un maridaje con un cuidado especial para satisfacer los gustos de los comensales. Aquí, los vinos con historias cautivadoras y procedentes de todo el mundo se fusionan para satisfacer los paladares más exigentes.
Es un rincón especial, un santuario gastronómico ajeno a las modas. Este lugar trasciende etiquetas. Aquí, los sabores se entrelazan en una danza excepcional. En medio del silencio, sin música de fondo, es como un lienzo en blanco. La cocinera es la artesana, es una artista que pinta con los sabores, creando una experiencia donde todo se siente diferente.
