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Küche
Maca de Castro, eine talentierte mallorquinische Köchin, lässt uns in ihr faszinierendes kulinarisches Universum eintauchen und weckt die Sinne mit Aromen, die ihren tiefen Respekt für das Land widerspiegeln. Antes de que la tendencia por ingredientes locales se hiciera popular, Maca ya exploraba la isla en busca de elementos excepcionales como el “cocovet pobler”, mariscos frescos, leche de yegua y verduras de sus propios huertos en Sa Pobla.
Die Gerichte
Die Gerichte, die aus den Händen von Maca de Castro kommen, sind wahre Symphonien der Sinne, ein Fest zu Ehren des unverwechselbaren Charakters Mallorcas, präsentiert auf eine zeitgenössische und kühne Weise.
Geschmacksrichtungen, die unser
Respekt vor dem Land.
Unsere Philosophie
Sie hören auf den Herzschlag unseres Planeten und gehen sorgsam mit den Ressourcen um, die die Erde zu bieten hat. Deshalb lautet ihr Motto: Eat close, go far. Autarkie verstanden als ein funktionierendes System, das das gesamte Team verbindet. Es un ecosistema coherente unido desde la raíz de las verduras que planta en su huerta hasta la sonrisa que deja un comensal al probar uno de sus bocados.
Das Restaurant
Im Inneren des Restaurants wird der Raum zu einer Leinwand, auf der die tausendjährigen Weinberge der Insel abgebildet sind, das Aroma der Fässer eingeatmet wird und die Weinkombinationen mit besonderer Sorgfalt zusammengestellt werden, um die Geschmäcker der Gäste zu treffen. Hier vereinen sich Weine mit fesselnden Geschichten aus der ganzen Welt, um auch die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden zu stellen.
Gastronomische
Erfahrung
Es ist ein besonderer Ort, ein gastronomisches Heiligtum, das keinen Moden unterworfen ist. Dieser Ort ist etikettenübergreifend. Hier verflechten sich die Geschmäcker zu einem außergewöhnlichen Tanz. En medio del silencio, sin música de fondo, es como un lienzo en blanco. Die Köchin ist die Handwerkerin, eine Künstlerin, die mit Aromen malt und ein Erlebnis schafft, bei dem sich alles anders anfühlt.
Küche
Maca de Castro, eine talentierte mallorquinische Köchin, lässt uns in ihr faszinierendes kulinarisches Universum eintauchen und weckt die Sinne mit Aromen, die ihren tiefen Respekt für das Land widerspiegeln. Schon bevor der Trend zu lokalen Zutaten populär wurde, erkundete Maca die Insel auf der Suche nach außergewöhnlichen Produkten wie Caproig, frischen Meeresfrüchten, Stutenmilch und Gemüse aus seinem eigenen Garten in Sa Pobla.
Die Gerichte
Die Gerichte, die aus den Händen von Maca de Castro kommen, sind wahre Symphonien der Sinne, ein Fest zu Ehren des unverwechselbaren Charakters Mallorcas, präsentiert auf eine zeitgenössische und kühne Weise.
Unsere Philosophie
Sie hören auf den Herzschlag unseres Planeten und gehen sorgsam mit den Ressourcen um, die die Erde zu bieten hat. Deshalb lautet ihr Motto: Eat close, go far. Autarkie verstanden als ein funktionierendes System, das das gesamte Team verbindet. Es ist ein kohärentes Ökosystem, das von der Wurzel des Gemüses, das er in seinem Garten anpflanzt, bis zu dem Lächeln reicht, das ein Kunde hinterlässt, wenn er einen seiner Bissen probiert.
Das Restaurant
Im Inneren des Restaurants wird der Raum zu einer Leinwand, auf der die tausendjährigen Weinberge der Insel abgebildet sind, das Aroma der Fässer eingeatmet wird und die Weinkombinationen mit besonderer Sorgfalt zusammengestellt werden, um die Geschmäcker der Gäste zu treffen. Hier vereinen sich Weine mit fesselnden Geschichten aus der ganzen Welt, um auch die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden zu stellen.
Es ist ein besonderer Ort, ein gastronomisches Heiligtum, das keinen Moden unterworfen ist. Dieser Ort ist etikettenübergreifend. Hier verflechten sich die Geschmäcker zu einem außergewöhnlichen Tanz. En medio del silencio, sin música de fondo, es como un lienzo en blanco. Die Köchin ist die Handwerkerin, eine Künstlerin, die mit Aromen malt und ein Erlebnis schafft, bei dem sich alles anders anfühlt.
Gastronomische Erfahrung
